Château Capet Guillier

Situées à 60 mètres d'altitude, les vignes du Château Capet-Guillier prennent racine sur la côte sud de Saint-Emilion.

Ce vignoble agé de 25 ans s'étend sur 15,11 hectares. Il bénéficie d'une exposition parfaite et d'un sol de mollasse du Fronsadais avec un calcaire actif, offrant un drainage naturel idéal pour la culture de la vigne. Les parcelles situées en bas des pentes ajoutent de la complexité aux assemblages.

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Château Capet Guillier

Fervent défenseur de l'environnement, le domaine a supprimé les herbicides et insecticides, privilégiant le désherbage mécanique. Depuis 2020, il est en conversion vers l’agriculture biologique et adopte des pratiques biodynamiques. Ces efforts lui ont valu la certification HVE3 depuis le millésime 2017.

Les raisins sont soigneusement vinifiés : extraction lente, quatre semaines de macération, pressurage doux et fermentation en barriques. L’élevage se poursuit pendant 12 à 16 mois, apportant aux vins du Château Capet-Guillier une élégance et une complexité remarquables

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