A la découverte des vins du Roussillon

Le Roussillon offre une mosaïque de terroirs, chacun apportant des caractéristiques distinctes aux vins. Les sols varient du schiste aux granites, en passant par le calcaire et l'argile, ce qui permet de cultiver une grande variété de cépages. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, ainsi que le vent de la Tramontane, favorisent une maturation optimale des raisins.

Les Cépages du Roussillon
Le Roussillon est réputé pour ses vins rouges, blancs et rosés, ainsi que pour ses vins doux naturels. Voici quelques-uns des cépages emblématiques de la région :

Grenache Noir : Utilisé principalement pour les vins rouges et les vins doux naturels, il apporte des notes de fruits rouges et d'épices.

Carignan : Un cépage traditionnel offrant des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique.

Syrah : Contribue à la richesse aromatique des vins rouges, avec des notes de poivre et de fruits noirs.

Grenache Blanc et Grenache Gris : Utilisés pour les vins blancs, ils apportent fraîcheur et complexité avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.

Macabeu : Un autre cépage blanc qui ajoute des notes florales et une bonne acidité.
Les Appellations Renommées

Le Roussillon compte plusieurs appellations d'origine contrôlée (AOC) qui témoignent de la qualité et de la diversité de ses vins :

Côtes du Roussillon : Une appellation couvrant une grande partie des vignobles de la région, produisant des rouges, blancs et rosés équilibrés et aromatiques.

Côtes du Roussillon Villages : Des vins rouges plus structurés et complexes, issus de terroirs spécifiques et souvent vieillis pour révéler toute leur profondeur.

Maury : Célèbre pour ses vins doux naturels, riches en arômes de fruits secs, de cacao et de café.

Banyuls : Une autre appellation de vins doux naturels, souvent comparés aux grands vins fortifiés du monde, avec des saveurs de fruits confits, de caramel et de chocolat.

Collioure : Produisant des rouges et des rosés intenses, ainsi que des blancs frais et aromatiques.

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Déguster un vin de la Maison CAZES, c'est entreprendre un voyage à travers les paysages ensoleillés du Roussillon et ses traditions viticoles centenaires. La Maison CAZES, avec son savoir-faire et son engagement pour la qualité, capture l'essence du terroir roussillonnais dans chaque bouteille, offrant une belle expérience de dégustation 

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