Château Le Caillou, Pomerol

Château Le Caillou
Château Le Caillou 2014

A l'image des vins de Pomerol, les produits du Château Le Caillou se caractérisent par la finesse de leur bouquet, leur grand soyeux, leur aspect velouté dû essentiellement au Merlot ainsi que leur subtil parfum de petits fruits rouges.

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Le Caillou, situé sur le plateau, est constitué de grave grossière sur un sous-sol d'argile recouvrant une couche de crasse de fer. Son nom provient d'une parcelle de terre située à côté du château Gazin dénommée « le caillou ».

Fiche Technique

Cépage	Merlot
Degré d’alcool	13%
Potentiel de garde	3 à 5 ans
Couleur du vin	Rouge

Allergènes	Contient des sulfites
Type de vin	Tranquille
Millésime	2014
Pays	France
Région	Bordeaux
REF	BV05

Château Le Caillou

Le château Caillou appartient depuis plus d’un siècle à la famille Bélivier de Pomerol qui le transmet, en 1975, à la famille Lucien Giraud. Le domaine possède 7 hectares avec un encépagement à dominante Merlot pour 75% et 25% de Cabernet franc. Le vignoble a une moyenne d'âge de 30 ans. Suite à une maturation parfaite, la vendange est ramassée à la main par du personnel local. Une macération de 3 à 4 semaines sera effectuée suivant l'année afin de retirer le maximum de tannins. Les fermentations sont réalisées en cuves traditionnelles. Le vieillissement des vins se fait pour 2/3 en fûts de chêne et pour 1/3 en cuves ciment avec une rotation de 3 mois qui correspond aux soutirages. Un assemblage du millésime est effectué avant la mise en bouteilles. Les vinifications sont suivies par M. Gilles Pauquet œnologue.