Fruitière Vinicole de Pupillin, Vin de Paille, Arbois-Pupillin

Fruitière Vinicole de Pupillin
Fruitière Vinicole de Pupillin 2016

Les raisins sont ramassés grappe par grappe en début de vendanges. Le vigneron choisit les grappes les plus saines de sa récolte. Autrefois séchées sur des lits de paille, les raisins sont aujourd’hui disposés ou suspendus sur des claies pendant 3 mois environ. Après une perte de 80% d’humidité les grains sont pressés et vont fermenter lentement sans transformer tout leur sucre en alcool et vont vieillir dans des fûts de chêne pendant trois ans.

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Note de dégustation

1 étoile

Guide Hachette

Fiche Technique

Cépage	Chardonnay, Savagnin
Degré d’alcool	15%
Potentiel de garde	3 à 5 ans
Couleur du vin	Blanc

Allergènes	Contient des sulfites
Type de vin	Tranquille
Millésime	2016
Pays	France
Région	Jura
REF	BU41

Fruitière Vinicole de Pupillin

Fondée par quelques vignerons en 1909, cette coopérative couvre aujourd'hui 67 ha provenant d'une trentaine de sociétaires, pour une production d'environ 3500 hl. Située au cœur du village, dans un cadre régulièrement modernisé, elle allie les dernières techniques de vinification et le respect des usages traditionnels.