Le Clos Fourtet appartient à la famille Cuvelier depuis 2001, Philippe et son fils Matthieu s’attelant à une recherche constante de l’excellence et de la pureté. Ils feront notamment le choix de conduire le vignoble avec des traitements issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Le Clos Fourtet sera nommé Premier Grand Cru Classé dès la création du classement de Saint-Emilion en 1955. Il conserve toujours cette distinction à l’heure actuelle, témoignant du mérite de sa place parmi l’élite. Le Clos Fourtet règne sur un vignoble de 18.5 hectares de vignes, implanté sur un plateau argilo-calcaire et dont l’encépagement est de 85% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 15 à 18 mois en barriques de chêne français dont 60% de barriques neuves.
Une philosophie qui guide les gestes, aussi bien à la vigne qu'au chai ? Elle tient en quelques mots : le vin est un art de vivre autant qu'une boisson. Ainsi vinifient les Cazes depuis des années, dans une démarche d'excellence.