Situé à Martillac, le cru doit son nom à la petite tour qui orne l’entrée de la propriété. Vestige d’un fortin du XIIème siècle, cette tour aurait été bâtie par les ancêtres de Montesquieu dont le célèbre château de La Brède n’est distant que de quelques kilomètres. Edouard Kressmann, négociant d’origine rhénane établi à Bordeaux en 1871, distribue alors les vins produits par le domaine, réputé à l’époque pour la qualité de ses blancs. Il connaît donc bien la propriété et lui prodigue ses conseils.
Alfred, fils aîné d’Edouard, en fait l’acquisition en 1929. Il développe les vins rouges et ceux-ci sont choisis lors du banquet de couronnement d’Edouard VII en 1936. Jean, second fils d’Alfred, gère la propriété à partir de 1940 puis en hérite en 1955. Il étend le vignoble qu’il amène progressivement à sa taille actuelle et fait entièrement rénover les chais en 1989. Les deux plus jeunes fils de Jean Kressmann, Tristan et Loïc, conduisent maintenant la propriété. Le vignoble de 45 ha, dont 36 ha de rouge occupe des terrains vallonnés de graviers, de sables et d’argile. L’encépagement est constitué, en rouge, de Cabernet sauvignon (60%), Merlot (35%) et Petit verdot (5%) et, en blanc, de Sémillon (55%), Sauvignon (40%) et Muscadelle (5%). L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation varie de 7200 à 8500 pieds/ha.Grand cru classé en rouge et en blanc, Latour-Martillac produit depuis très longtemps des vins blancs de grande qualité et offre actuellement, dans les 2 couleurs, un très bon rapport qualité/prix. Le domaine produit un second vin "Lagrave-Martillac" en rouge comme en blanc.